Tortano napoletano

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Tortano napoletano, una tradizionale torta salata saporitissima!

Questa ricetta è stata realizzata da Marcy Riccio.

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Informazioni:

1. Autore: Marcy Riccio
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Ciambelle salate, Ricetta campana)
5. Calorie: 948 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di lievitazione: 6h 30m
8. Tempo di cottura: 30m
9. Tempo totale: 50m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Tortano napoletano:

Procedimento:

In una terrina versare il latte tiepido e sciogliervi il lievito. Aggiungere 50 gr di farina e amalgamare bene.

Far lievitare, coperto e in luogo tiepido, fino a farlo raddoppiare di volume.

Aggiungere lentamente l'acqua tiepida e, intanto, aggiungere anche la restante farina, il sale, il pepe e la sugna, sempre continuando ad impastare.

Quando si sarà ottenuto un composto molto morbido ed elastico, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare, sempre in luogo tiepido, per 3-4 ore.

Quando l'impasto risulterà raddoppiato di volume, capovolgerlo sulla spianatoia e stenderlo con un matterello.

Cospargere sulla superficie i dadini di formaggi e di salumi e arrotolare l’impasto su sé stesso, partendo dal lato più lungo.

Disporlo in uno stampo a ciambella, spennellarlo con un tuorlo sbattuto e lasciarlo lievitare per altre 3 ore.

Preriscaldare il forno e fare cuocere il Tortano napoletano per 5 minuti a 230 gradi e 25 minuti a 180 gradi.

Può essere consumato tiepido o freddo.

Il vostro Tortano napoletano è pronto!