PTT Ricette sui social:
Un aiuto in cucina:
-
Forno per pizza Ariete
-
Spillone per panettone e colomba
-
Fornetto G3 Ferrari Pizza Express Delizia
-
Macina Sale pepe semi spezie Manuale
Altre ricette consigliate:
-
Conchiglie Philadelphia e pancetta
-
Dolci di pasta frolla con panna e mascarpone
-
Biscotti alla curcuma senza burro
-
Bagna alle fragole
-
Focaccia rustica ad impasto molle con broccoli e provola affumicata
-
Lasagne con crema di melanzane e ricotta
Raccolte consigliate:
-
Dolci senza zucchero
-
Dolci con Ricotta
-
Torte salate
-
Raccolta di Crostate
-
Ricette con Melanzane
-
Ricette con Nutella
-
Ricette con Zucchine
-
Focacce... fatte in casa
-
Pizze... per tutti i gusti
-
Raccolta di Piadine
-
Dolci con lo Yogurt
-
Ricette con Farina di cocco
-
Panini americani e Panini farciti
-
Come sostituire il burro con l'olio
- nd
- nd
- nd
- nd
- nd
Confettura di Fichi allo zenzero e limone
In questa pagina scopriremo come preparare la Confettura di Fichi allo zenzero e limone, una confettura fatta in casa semplice da preparare e che non richiede una cottura lunghissima, essendo i fichi non particolarmente ricchissimi di acqua.
Ogni volta che devo preparare una confettura, penso a come non l'ho ancora fatta, per sperimentare nuovi gusti, idee e ricette, e con gli ultimi fichi di quest'anno ho preparato la Confettura di Fichi allo zenzero e limone. L'assaggio è stato una vera rivelazione, si tratta di una confettura davvero squisita, lo zenzero si percepisce ma senza prevalere e, insieme all'aroma del limone, dona nuova vita alla classica confettura di fichi.
I fichi sono il frutto (il siconio, in effetti, quindi sono un falso frutto) del Ficus Carica, pianta molto diffusa nel bacino del Mediterraneo. Si distinguono due tipi di fichi, i fioroni, che maturano tra giugno e luglio, e l'unifera tardiva, che matura a fine agosto. Ci sono numerose varietà di fichi, che si distinguono per grandezza, forma e colore.
Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!
Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Marmellata di cachi con mele oppure Marmellata di arance.
Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
- Altre ricette di PTT Ricette
- Tipo di piatto: Dolce (Marmellate e Confetture, Dolce)
- Calorie: 50 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 45 persone
Ingredienti per preparare la Confettura di Fichi allo zenzero e limone:
- Fichi già sbucciati: 1.5 kgZucchero: 380 gr
- Succo di limone: 50 grScorza grattugiata di limone: 3
- Zenzero (un pezzetto di 7 cm circa): q.b.
Clicca qui per lasciarci un commento
Procedimento:
IMPORTANTE: Prima di iniziare la preparazione della Confettura di Fichi allo zenzero e limone vi invitiamo a leggere le linee guida del Ministero della Salute (cliccate sul link per leggere l'articolo del Ministero della Salute) per una corretta preparazione delle conserve fatte in casa.
Inoltre, è necessario munirsi di coperchi per i barattoli nuovi e occorre sterilizzare i barattoli per 20 minuti in acqua bollente. I coperchi, lavati, verranno aggiunti nell'acqua bollenti negli ultimi 10 minuti. Se desiderate ulteriori informazioni sulla sterilizzazione dei barattoli, leggete l'articolo alla pagina La sterilizzazione dei barattoli.
Ora possiamo preparare la Confettura di Fichi allo zenzero e limone: lavare accuratamente i fichi, poi sgocciolarli ed eliminare il gambo duro e la base. I fichi possono essere sbucciati oppure no, dipende dai vostri gusti. Se li sbucciate, tagliateli semplicemente in 4 parti; se invece non li sbucciate, tagliateli a fettine più sottili, in modo che possano cuocere più velocemente.
Grattugiare lo zenzero con una grattugia a fori larghi (quella che si usa per grattugiare gli ortaggi).
Grattugiare anche la scorza di tre limoni e spremere due limoni per ottenerne il succo.
In una pentola capiente versare i fichi con lo zenzero e la scorza di limone, aggiungere il succo di limone, lo zucchero e, con coperchio, farli cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo, mescolare e far cuocere a fiamma bassa per circa 40-50 minuti, senza coperchio e sempre mescolando per non far attaccare la confettura alla pentola.
Non appena la Confettura di Fichi allo zenzero e limone sarà abbastanza densa da essere invasata, spegnere il fuoco e invasarla.
Man mano che si riempiono, tappare i barattoli subito e capovolgerli a testa in giù.
Coprire i barattoli con un paio di tovaglie da cucina ripiegate e lasciarli raffreddare per tutta la notte o tutto il giorno.
Quando saranno freddi, rimettere i barattoli con la capsula verso l'alto e verificare che si sia formato il sottovuoto pigiando al centro della capsula. Nel caso non si fosse formato, dovrete sterilizzarli a bagnomaria per 40 minuti dall'ebollizione e lasciati raffreddare nell'acqua bollente. Potrebbe esservi utile leggere il nostro articolo: La sterilizzazione delle conserve (bagnomaria) e sottovuoto.
I barattoli sottovuoto vanno riposti in un mobile fresco e buio.
La Confettura di Fichi allo zenzero e limone può essere conservata così per diversi mesi. Una volta aperto un barattolo, però, conservarlo in frigo e consumarlo in circa 7-10 giorni.
La vostra Confettura di Fichi allo zenzero e limone è pronta!
Lascia un commento
Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.