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Confettura di uva bianca fatta in casa
Una confettura non molto conosciuta è la Confettura di uva bianca fatta in casa. Semplice da preparare e particolare, vi stupirà ed è ottima sia per la colazione che per la preparazione di dolci. Per la preparare della confettura di uva useremo la pectina o, in alternativa, un preparato per confetture.
Quale uva usare? Potete usare qualsiasi tipo di uva da tavola, preferibilmente dolce. Noi abbiamo usato dell'uva cornetto, leggermente rosata e, come vedere dalle foto, il colore rosato lo ritroviamo nella confettura. Potete anche mischiare diverse qualità di uva al fine di ottenere una confettura più o meno rosa, fino ad arrivare ad un viola o rosso scuro, nel caso utilizzaste uva rossa o nera. Vi lasciamo ora alla ricetta della Confettura di uva bianca fatta in casa, speriamo vi piaccia, fatecelo sapere nei commenti. Alla prossima ricetta!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Conserve, Marmellate e Confetture)
- Calorie: 53 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 64 persone
Ingredienti per preparare la Confettura di uva bianca fatta in casa:
- Uva bianca da tavola dolce: 2100 grZucchero: 525 gr
- Succo di limone: 20 grPectina (per 3 kg di frutta): 3 confezioni
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Procedimento:
IMPORTANTE: Prima di iniziare la preparazione della Confettura di uva bianca fatta in casa vi invitiamo a leggere le linee guida del Ministero della Salute, dove troverete le indicazioni per la preparazione delle conserve fatte in casa.
Lavate accuratamente e sterilizzate i barattoli per 20 minuti a bagnomaria o nel forno a 130 gradi, poi sciacquate e asciugate le capsule, che devono essere nuove se si usano i barattoli Quattro stagioni di Bormioli.
Lavate l'uva accuratamente, separando gli acini, e metteteli in un colapasta. Dopo averla fatta un po' sgocciolare, tagliate ciascun acino a metà o in quattro parti ed eliminate i semini interni. Se state usando un tipo di uva senza semi, allora tagliate solo a metà gli acini.
Mettete l'uva in una pentola, aggiungete lo zucchero, il succo di limone e mescolate bene. Aggiungete anche la pectina e mescolate ancora.
Trasferite la pentola sul fuoco (fiamma bassa/moderata) e, sempre mescolando, fate cuocere la b>Confettura di uva bianca fatta in casa per 8 minuti circa, poi frullatela con un frullatore ad immersione e fate proseguire la cottura fino a quando la confettura non inizierà a bollire.
A questo punto fatela cuocere ancora per 5-10 minuti circa, poi spegnete il fuoco e trasferite la confettura nei barattoli, ancora bollente.
Tappate i barattoli e metteteli immediatamente sottosopra (cioè con la capsula a contatto con la superficie di appoggio). Lasciateli raffreddare per circa 12 ore, poi potete rimetterli con la capsula ricolta verso l'alto, controllando che si sia formato il sottovuoto.
Prima di riporli, non dimenticate di scrivere sotto i barattoli, su delle targhette adesive, la data di preparazione e il tipo di confettura.
Una volta aperto un barattolo, conservate la confettura in frigorifero e consumatela entro circa 10 giorni.
La Confettura di uva bianca fatta in casa è pronta!
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