Creme caramel di zucca

Divertiti cucinando, prova la ricetta del Creme caramel di zucca.

Le calorie si riferiscono a circa 100 gr di Creme caramel di zucca.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Dessert, Panna cotta)
5. Calorie: 177 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 45m
7. Tempo di riposo: 1h
8. Tempo di cottura: 1h
9. Tempo totale: 1h 45m
10. Porzioni: ricetta per circa 8 persone

Ingredienti per preparare il Creme caramel di zucca:

Procedimento:

Preparare il caramello sciogliendo in un pentolino e a fuoco basso i 90 gr di zucchero in 4,5 cucchiai di acqua a temperatura ambiente, stando attenti a non far bruciare lo zucchero.

Quando è pronto, aggiungere i 3 cucchiai di acqua calda e togliere il pentolino dal fuoco; versare il caramello in uno stampo e quindi riporlo in frigorifero.

Tagliare la zucca a pezzettoni e metterla a cuocere nel forno; quando è cotta, passarla al setaccio.

In una terrina sbattere a lungo le uova; aggiungere gli 80 gr di zucchero, il latte, la panna e amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo; aggiungere la purea di zucca e amalgamare nuovamente.

Versare il composto nello stampo con il caramello, filtrandolo nuovamente con un setaccio; riporre lo stampo in un altro contenitore più largo e riempito di acqua calda e infornare a 170 gradi per un'ora.

Quando è pronto, togliere il Creme caramel di zucca dal forno, lasciare intiepidire e riporre in frigo per un'ora.