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Piadina con pollo, pomodori e rucola

Facendo la spesa ho visto il petto di pollo, che tra l'altro non acquistavo da un po', ed ho avuto l'ispirazione: preparare una gustosa Piadina con pollo, pomodori e rucola. Detto fatto, ecco la piadina nel piatto, calda, saporita, nutriente. Un pasto completo, da gustare a pranzo o a cena. Dovendo arrotolare la piadina, vi consiglio di acquistarne una larga e sfogliata, cioè di quelle morbide, ideali appunto da arrotolare.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: (Piadine)
  4. Calorie: 621 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 1 persone

Ingredienti per preparare la Piadina con pollo, pomodori e rucola:

  1. Piadine (100 gr): 1
    Pollo: 130 gr
  2. Pomodori a fette: 2
    Rucola: q.b.
  3. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
  4. Olio extravergine di oliva: un filo
    Origano: q.b.
  5. Basilico: q.b.
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Procedimento:

Piadina con pollo, pomodori e rucola 8

Per preparare la Piadina con pollo, pomodori e rucola arrostire le fette di petto di pollo su una bistecchiera, facendole cuocere da entrambi i lati.

Piadina con pollo, pomodori e rucola 1

Poco prima che il pollo sia cotto, scaldare la piadina in una padella capiente o una padella per crepes e trasferirla in un piatto.

Lavare i pomodori e tagliarli a fette non troppo spesse, quindi condirli con sale, olio, basilico tritato e origano.

Piadina con pollo, pomodori e rucola 3

Lavare la rucola, asciugarla e condirla con sale e olio.

Sfilettare il petto di pollo appena cotto, riducendolo in pezzetti e condirlo in un piatto o una scodella con olio e sale.

Piadina con pollo, pomodori e rucola 2

Ora si può preparare la Piadina con pollo, pomodori e rucola: iniziare versando sulla piadine calda un filo di olio, aggiungere i pomodori conditi, disponendoli lungo il diametro della piadina.

Piadina con pollo, pomodori e rucola 4

Continuare aggiungendo i filetti di pollo, una spolverata di pepe e, per finire, la rucola condita.

Piadina con pollo, pomodori e rucola 5
Piadina con pollo, pomodori e rucola 6

Arrotolare la piadina lungo il diametro, fermarla con uno stecchino e servirla subito.

Servire subito la Piadina con pollo, pomodori e rucola.

Piadina con pollo, pomodori e rucola 7
Piadina con pollo, pomodori e rucola
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