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Piadina romagnola
Ecco la ricetta per preparare una saporita Piadina romagnola da farcire a piacere!
Questa ricetta è stata realizzata da Rosalia (Il Tripudio della Fantasia).
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Informazioni:
- Autore: Il Tripudio della Fantasia
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Secondo (Piadine)
- Calorie: 591 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di riposo:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la Piadina romagnola:
- Acqua (o latte): 200 mlBicarbonato di sodio: 2 gr
- Farina Tipo 00 di grano tenero: 500 grSale: 6 gr
- Strutto (oppure olio di oliva): 75 gr
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Procedimento:
In una ciotola versare la farina, il bicarbonato e lo strutto (oppure l'olio di oliva).
Sciogliere il sale nell'acqua (o nel latte) e unirla alla farina.
Impastare il tutto per 10/15 minuti, ottenendo così un impasto omogeneo.
Infarinare la ciotola (servirà a non farvi attaccare l'impasto), mettervi l'impasto, coprire la ciotola e lasciar riposare per un'ora almeno.
Stendere l'impasto con un matterello (per non fare attaccare la sfoglia, infarinare sia il piano di lavoro che il matterello) e ricavare delle piadine che avranno uno spessore di 4-5 millimetri. La forma delle piadine dovrà essere rotonda e, per facilitare questo compito, si potrà eventualmente usare un piatto.
Scaldare una padella e, quando sarà ben calda, cuocere le piadine da entrambi i lati per pochi minuti ed a fuoco vivace, bucherellandole con i rebbi di una forchetta per evitare che gonfino durante la cottura.
Terminata la cottura, sarà possibile farcire a piacere la nostra piadina romagnola: se si usano formaggi e salumi, la piadina potrà anche essere ripassata brevemente in padella per far fondere meglio il formaggio (che andrà aggiunto finemente tagliato); se si una della verdura (ad esempio della rucola, come nella piadina romagnola nella foto) aggiungerla appena prima di servirla e mai a contattato con il calore (appassirebbe velocemente).
La vostra Piadina romagnola è pronta!
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