Piadine con farina di ceci, prosciutto cotto e Galbanino

1. Farina Tipo 0 di grano tenero: 250 gr
   Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
2. Farina di ceci: 150 gr
   Latte parzialmente scremato: 180 gr
3. Sale: 1 cucchiaino
   Bicarbonato di sodio: la punta di un cucchiaino

Ingredienti per farcire le Piadine con farina di ceci, prosciutto cotto e Galbanino:

1. Prosciutto cotto (8 fettine): 100 gr
   Galbanino Galbani: 150 gr
2. Zucchine: 2

Iniziamo la preparazione delle Piadine con farina di ceci, prosciutto cotto e Galbanino preparando l'impasto: unire ed impastare tutti gli ingredienti per la preparazione delle piadine, avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciarla riposare per circa 30 minuti.

Intanto lavare le zucchine, tagliarle a fettine, salarle un poco e arrostirle, poi dividere il Galbanino, le zucchine arrostite e il prosciutto cotto in 4 parti uguali.

Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto in 4 parti uguali (pesarli, dovranno essere di circa 130 gr l'uno) e stenderli con un matterello ottenendo delle piadine spesse circa 2 millimetri.

Porre sul fuoco una bistecchiera o una padella e farla scaldare bene; cuocervi le piadine, una alla volta e facendole cuocere circa 3 minuti per lato.

Trasferire le piadine in un piatto.

Farcirle con il Galbanino a pezzetti.

Le zucchine arrostite.

Il Prosciutto cotto.

Chiudere la piadina piegandola in due e passarla in padella per un minuto su entrambi i lati, in modo da far fondere il Galbanino.

Servire le Piadine con farina di ceci, prosciutto cotto e Galbanino ben calde.

Le vostre Piadine con farina di ceci, prosciutto cotto e Galbanino sono pronte!