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Pane di mais

Il Pane di mais è un gustoso e croccante pane fatto con farina di mais e farina di grano tenero tipo 00. Per rendere meno laborioso l'impasto manuale, la pagnotta può essere preparata anche con la macchina del pane, unendo tutti gli ingredienti necessari per prepararla. Nel caso in cui il cestello fosse troppo piccolo, alla fine dell'impasto estrarre il composto e riporlo in una terrina, lasciandolo lievitare come da ricetta.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: (Pane)
  4. Calorie: 275 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di lievitazione:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 10 persone

Ingredienti per preparare il Pane di mais:

  1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 500 gr
    Farina di mais macinata a grana fine: 300 gr
  2. Acqua: 450 ml
    Sale: 2 cucchiaini
  3. Miele: 1 cucchiaino
    Lievito di birra fresco: 1/2 cubetto
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Procedimento:

Su un piano da lavoro setacciare le farine e mescolarle.

In una ciotola sciogliere il lievito nell'acqua tiepida unita al miele e mescolare. Aggiungere questo composto lievitante alle farine e impastare energicamente, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e continuare a impastare per amalgamarlo all'impasto.

Riporre l'impasto in una terrina, coprirla con un panno umido e lasciarla lievitare per 2 ore un un ambiente tiepido.

Trascorse le 2 ore, prendere la pasta, lavorarla ancora con le mani per far fuoriuscire tutta l'aria, formare una pagnotta di pane ovale e metterla in una teglia precedentemente foderata con carta da forno. Riporre la teglia nel forno spento per 1 altra ora.

Quindi, impostare il forno a 200 gradi e lasciar cuocere il pane per 50 minuti circa.

Quando sarà cotto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo.

Pane di mais

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