Pane al kamut

La ricetta di oggi è il Pane al kamut. Il Kamut è un antico cereale, coltivato già all'epoca dell'impero egiziano. E' particolarmente nutriente, molto assimilabile e digeribile, ma il suo punto di forza è, anche il selenio, di cui è particolarmente ricco. Il selenio, infatti, ha proprietè antiossidanti, efficace, quindi, contro i radicali liberi. Se ti diletti nella preparazione del pane fatto in casa, allora questa ricetta è da provare.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: (Pane)
5. Calorie: 288 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di lievitazione: 2h 15m
8. Tempo di cottura: 40m
9. Tempo totale: 1h
10. Porzioni: ricetta per circa 8 persone

Ingredienti per preparare il Pane al kamut:

Procedimento:

In una terrina sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida.

Aggiungere l'olio, la farina bianca e impastare energicamente; trasferire il composto su un piano di lavoro e aggiungere il sale, la farina di kamut e continuare a impastare fino a che il composto non sia diventato omogeneo e privo di grumi.

Quindi, riporre la pagnotta in una terrina capiente e lasciarla lievitare per 1,5 ore.

Terminato il tempo, lavorare velocemente l'impasto e formare una pagnotta ovale; riporla in una teglia foderata con carta da forno, praticare dei tagli sulla superficie e lasciarla riposare per altri 45 minuti nel forno spento.

Trascorsi i 45 minuti, accendere il forno, impostarlo a 200 gradi e lasciar cuocere il Pane al kamut per 40-50 minuti.


Nota: per chi ne dispone, è possibile usare la macchina per il pane unendo tutti gli ingredienti insieme e aggiungendo il sale dopo 3 minuti dall'inizio dell'impasto, per non farlo stare a contatto con il lievito.