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Pasta fresca senza uova
Con questa ricetta potrai preparare la Pasta fresca fatta in casa senza uova per i tuoi primi piatti più fantasiosi. Segui la nostra ricetta passo passo e scoprirai l'emozione di preparare la pasta fatta in casa con le tue mani e in un modo semplicissimo!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo (Pasta fresca fatta in casa)
- Calorie: 409 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di riposo:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la Pasta fresca senza uova:
- Semola di grano duro: 400 grAcqua: 200 gr
- Sale: 1/2 cucchiainoOlio extravergine di oliva: 4 cucchiai
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Procedimento:
Su un piano di lavoro impastare bene tutti gli ingredienti e avvolgere il composto in una pellicola trasparente, lasciandolo riposare per circa 45 minuti.
Sollevare parte della pellicola e prelevare, tagliandolo, un pezzo di composto; lavorarlo con le mani, sul piano da lavoro, fino a ottenere un filoncino lungo circa 13 cm e infarinarlo.
Durante queste operazioni, lasciare la restante pasta avvolta nella pellicola per non farla seccare.
Avvolgerlo intorno un ferro per lavorare la lana di 4 mm di diametro.
Raccomandazione: il ferro deve essere ben pulito e privo di qualsiasi difetto che lo renderebbe non idoneo alla lavorazione di quest'alimento.
Sfilarlo delicatamente, poggiarlo su un ripiano e ripetere le operazioni con altri pezzi di composto.
Raccomandazione: se la pasta non è ben infarinata, potrebbe non scivolare via dal ferro oppure potrebbe attaccarsi al piano di appoggio.
Che splendido colore ha questa pasta!
Ora lasciare seccare la pasta per 50 minuti.
Ecco pronta la vostra pasta fresca fatta in casa e senza uova, da condire come più preferite!
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