Rotolo al limone (1)

Ecco la ricetta per preparare un soffice Rotolo al limone, che saprà sicuramente deliziare i vostri ospiti! Semplice da preparare e con tutta la fragranza del limone, questo rotolo è ideale da gustare freddo!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (In cucina con Enza).

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Rotolo di ricotta oppure Girelle.

Informazioni:

1. Autore: In cucina con Enza
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di In cucina con Enza
4. Tipo di piatto: Dolce (Rotoli e Girelle)
5. Calorie: 323 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 25m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 55m
9. Porzioni: ricetta per circa 9 persone

Ingredienti per preparare 2 Pasta biscotto:

Procedimento:

Foderare una teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 170 gradi.

Si inizia preparando la pasta biscotto: in una terrina sbattere con una frusta elettrica 4 tuorli uniti a 75 gr di zucchero; il composto risultante dovrà essere una crema morbida e omogenea.

Aggiungere il burro sciolto, la scorza grattugiata di un limone, la fecola di patate e sbattere ancora il composto.

Montare i 4 albumi a neve e aggiungerci 50 gr di zucchero; quindi, unire gli albumi montati al composto con i tuorli e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.

Versare metà dose dell'impasto impasto nella teglia e infornarla per 10 minuti circa. Una volta cotta, sfornare la base per il rotolo e lasciarla raffreddare.

Nota: questa ricetta si ottengono due rotoli al limone.

Ora preparare la crema con cui verrà farcito il rotolo al limone: in un'altra terrina sbattere le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di 1 limone.

Aggiungere la fecola di patate amalgamata al succo dei limoni, versare il composto in un pentolino e portare ad ebollizione a fiamma moderata e mescolando in continuazione con un cucchiaio.

Quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, toglierla dal fuoco, unire il burro tagliato a pezzi e mescolare.

Versare la crema sulla base del rotolo e arrotolare. Riporre in frigo per qualche ora e, prima di servire il rotolo al limone, spolverizzarlo con lo zucchero a velo.