Risotto ai funghi (1)

Ecco un'altra fantastica ricetta per preparare un delizioso Risotto ai funghi.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (In cucina con Enza).

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Pennette fantasia di salmone oppure Linguine con le vongole.

Informazioni:

1. Autore: In cucina con Enza
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di In cucina con Enza
4. Tipo di piatto: Primo (Risotti, Vegetariano)
5. Calorie: 478 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 35m
8. Tempo totale: 45m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Risotto ai funghi:

Procedimento:

In una padella e a fuoco basso mettere a soffriggere, in un filo d'olio e una noce di burro, la cipolla tagliata finemente.

Non appena la cipolla risulterà dorata, aggiungere i funghi, un cucchiaio di acqua e lasciarli cuocere qualche minuto.

Ora aggiungere il riso, mescolare e lasciar insaporire per 1 minuto; aggiungere il vino e lasciar cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato.

Unire il brodo bollente versandone 1 ramaiolo alla volta ogni volta che il riso lo richiederà e fino a quando questo non risulterà cotto (circa 20 minuti).

Di tanto in tanto mescolare il tutto e aggiustare di sale se necessario.

A cottura ultimata unire una noce di burro, il parmigiano grattugiato, mescolare e lasciar mantecare per 1 minuto.

Ora è possibile servire il nostro Risotto ai funghi, spolverizzandolo con prezzemolo tritato.

Buon appetito!