Risotto con funghi misti e philadelphia

Questo sì che è un primo piatto tutto da gustare: un saporitissimo Risotto con funghi misti e Philadelphia che, a tavola, saprà mettere tutti d'accordo! Provalo e delizia il tuo palato!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (In cucina con Enza).

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Informazioni:

1. Autore: In cucina con Enza
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Risotti, Vegetariano)
5. Calorie: 709 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 35m
8. Tempo totale: 45m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare il Risotto con funghi misti e philadelphia:

Procedimento:

Versare i funghi in uno scolapasta e lasciarli scongelare.

Tritare lo scalogno, metterlo in una padella con il burro e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere i funghi e lasciar cuocere a fiamma moderata finché non sarà evaporata l'acqua.

Aggiungere il riso e amalgamarlo ai funghi; versare nella padella anche il vino bianco e lasciarlo evaporare, rimestando di tanto in tanto.

Quando anche il vino sarà evaporato, aggiungere il brodo bollente, versato poco alla volta, e lasciar cuocere il riso per circa 20 minuti, aggiustando di sale se necessario.

A cottura ultimata, aggiungere il philadelphia, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Amalgamare, far mantecare e servire.