Sformato di grano saraceno

In questa pagina viene presentato un delizioso Sformato di grano saraceno preparato con scalogni, parmigiano e fagioli. E' uno sformato molto saporito e, allo stesso tempo, comunque delicato nel sapore, piacevole se amate il gusto degli scalogni. E' sicuramente una ricetta da provare!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 3
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Sformati e Sformatini, Vegetariano)
5. Calorie: 368 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 40m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare lo Sformato di grano saraceno (circa 12 sformati piccoli):

Procedimento:

Sciacquare il grano saraceno e metterlo a cuocere in acqua salata per 15 minuti. Quando il grano saraceno è cotto, scolarlo bene e lasciarlo sgocciolare

Tritare gli scalogni e farli appassire in padella con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua quando necessario.

Quando il trito è appassito, frullarlo unendo anche i fagioli cannellini.

Preriscaldare il forno a 170 gradi e inserire dei pirottini in stampi per muffin(*).

Rimettere la purea di scalogni e fagioli nella padella, unire il grano saraceno, mescolare e far cuocere qualche minuto. Unire anche il formaggio grattugiato e mescolare.

Servendosi di un cucchiaio, versare il grano saraceno nei pirottini e infornarli per circa 30 minuti. Estrarre gli stampi, capovolgerli su un foglio di carta da forno e rimettere gli sformati in forno, così che possano asciugarsi meglio.

Quando la superficie dei pirottini risulta asciutta, sfornarli, attendere qualche minuto e servire ancora caldi, accompagnati con scaglie di parmigiano.

Buon appetito con il nostro Sformato di grano saraceno!

(*) A piacere, il composto può essere versato direttamente in uno stampo più grande foderato con carta da forno.