Sformato di melanzane e orzo

Se hai in casa delle melanzane che avanzano e non sai come cucinarle, puoi preparare questa semplice ricetta che unisce insieme la bontà degli ortaggi e dei cereali: lo Sformato di melanzane e orzo. E' una ricetta abbastanza leggera, che non usa burro né troppo olio (solo 3 cucchiai), quindi è dietetica.

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Pasta fresca senza uova oppure Risotto con zucchine, pesto e Crescenza.

Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 3
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di PTT Ricette 3
4. Tipo di piatto: Primo (Sformati e Sformatini, Vegetariano)
5. Calorie: 440 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di riposo: 4h
8. Tempo di cottura: 50m
9. Tempo totale: 1h 5m
10. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare lo Sformato di melanzane e orzo:

Procedimento:

Lasciare l'orzo in ammollo per 4 ore.

Mettere a cuocere l'orzo in una pentola con acqua salata (l'acqua deve ricoprire l'orzo di 2 dita). Se necessario, è possibile aggiungere altra acqua durante la cottura.

Mentre l'orzo è in cottura, lavare le melanzane e tagliarle a dadi. In una padella versare 3 cucchiai di olio, l'aglio e il basilico tritati, il pomodoro e lasciar soffriggere per 2 minuti.

Aggiungere al pomodoro le melanzane, 2/3 di bicchiere di acqua, aggiustare di sale e mescolare.

Lasciar cuocere, a padella coperta, fino a cottura delle melanzane, rigirando di tanto in tanto per non farle attaccare.

Quando anche l'orzo è cotto, unirlo alle melanzane e lasciar cuocere per 5 minuti.

Foderare con carta da forno uno stampo profondo e versarci dentro il preparato ancora bollente; compattare e livellare la superficie usando un cucchiaio.

Lasciare riposare lo Sformato di melanzane e orzo per 15-20 minuti; sformare e servire.