Sformato di orzo e sedano

Ricetta dello Sformato di orzo e sedano, con fontina e cipolla. Leggi le informazioni sulle Proprietà ed effetti benefici del sedano.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Sformati e Sformatini, Vegetariano)
5. Calorie: 272 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di riposo: 4h
8. Tempo di cottura: 1h 10m
9. Tempo totale: 1h 25m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare lo Sformato di orzo e sedano:

Procedimento:

Mettere in ammollo l'orzo per 4 o 5 ore, poi cuocerlo in acqua salata per 30 minuti, o comunque fin quando non sarà quasi cotto.

Nel frattempo, tritare il sedano e la cipolla e metterli a bollire per 20 minuti in circa 3 bicchieri di acqua e un filo d'olio.

Passare il sedano e la cipolla al passatutto (o usare un mixer), scolare l'orzo e unirlo al passato di sedano. Lasciar cuocere fino a che il brodo si sia asciugato e, a questo punto, toglierlo dal fuoco e aggiungere la fontina a pezzetti, rimestando fino a quando tutto il formaggio non si sarà sciolto.

Versarlo in uno stampo per sformati e infornarlo a 160 gradi per 20 minuti; sformarlo e servirlo caldo accompagnato da parmigiano a scaglie.


Nota: lo Sformato di orzo e sedano è ottimo anche gustato il giorno dopo: basta scaldarlo in padella.