Migliaccio dolce

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Dolce)
5. Calorie: 286 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 1h 20m
7. Tempo totale: 1h 20m
8. Porzioni: ricetta per circa 14 persone

Ingredienti per preparare il Migliaccio dolce:

Procedimento:

In una ciotola, sciacquare l'uvetta e metterla in ammollo nel solo rum.

In un pentolino portare ad ebollizione il latte unito allo zucchero, vaniglia, cannella, sale e alla scorza grattugiata del limone e dell'arancia. Portarlo ad ebollizione a fiamma bassa e, quindi, versare a fontana il semolino, mescolando in continuazione per non farlo attaccare e facendolo cuocere per circa 30 minuti.

Togliere il semolino dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

Aggiungere al semolino i tuorli leggermente sbattuti, la ricotta passata al setaccio o lavorata a mano fino a renderla cremosa, l'uvetta strizzata, i pinoli e i canditi.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e imburrare una tortiera.

Montare a neve fermissima gli albumi e unirli delicatamente al composto, amalgamando il tutto con una spatola.

Versare il composto nella tortiera e infornarlo fino a quando la superficie non risulterà dorata. Quindi, estrarre il migliaccio dolce dal forno e lasciarlo raffreddare.

Quando sarà diventato freddo, spolverizzarlo con lo zucchero a velo.