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Zuppa di grano saraceno e ortaggi
Quanto amate le zuppe? Oggi ve ne propiniamo una speciale e ricca di ortaggi. La Zuppa di grano saraceno e ortaggi è una zuppa molto gustosa e ideale da gustare soprattutto in inverno. E' una zuppa che unisce la bontà del grano saraceno a quella degli ortaggi, quali patate, carote, cipolle e abbondante sedano. Provala!
Benefici e Proprietà del grano saraceno: sapevi che il valore biologico delle proteine del grano saraceno è comparabile a quello delle proteine della carne e della soia? Leggi Gli effetti benefici del Grano saraceno!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo (Vegetariano, Zuppe e Minestre)
- Calorie: 376 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la Zuppa di grano saraceno e ortaggi:
- Grano saraceno decorticato: 2 bicchieriCarote: 2
- Scalogni: 2Patate: 2
- Sedano: 3 costeParmigiano grattugiato a scaglie: 4 cucchiaini
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiaiSale: q.b.
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Procedimento:
Per preparare la Zuppa di grano saraceno e ortaggi cucinare il grano saraceno in acqua salata e, nel frattempo, tritare grossolanamente tutti gli ortaggi, mettendoli poi a rosolare in una pentola aggiungendo anche un filo d'olio e il sale. Dopo qualche minuto, aggiungere 3 bicchieri di acqua, mescolare e far cuocere per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, togliere gli ortaggi dal fuoco e passarli al passatutto.
Quando il grano saraceno è cotto, scolarlo e unirlo alla crema di ortaggi; spolverizzare con formaggio, sia grattugiato che a scaglie, e servire ben caldo.
La vostra Zuppa di grano saraceno e ortaggi è pronta e può essere gustata!
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