Insalata di farro - Ricette di insalate fredde

E' estate? Fa caldo? Allora urgono piatti freschi ma saporiti! E se pensassimo anche alla salute? Allora ecco una fantastica Insalata di farro, che unisce sapore e freschezza di un piatto tipicamente estivo agli Effetti benefici del farro. Prova la nostra Insalata di farro e leggi la nostra scheda sul farro, scoprirai perché il farro è importantissimo nella nostra dieta!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Insalate Primi piatti)
5. Calorie: 640 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di riposo: 3h
8. Tempo di cottura: 30m
9. Tempo totale: 50m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di farro:

Procedimento:

Mettere in ammollo il farro per 3 ore e quindi cuocerlo in 600 ml di acqua salata. Dopo circa 20-25 minuti, scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda. Lasciarlo nello scolapasta a sgocciolare.

Cuocere i wurstel sbollentandoli velocemente in poca acqua oppure cuocerli in padella. Lasciarli raffreddare.

Preparare le uova sode e, quando sono pronte, immergerle in acqua fredda per 5 minuti; quindi estrarle dall'acqua e lasciarle raffreddare.

In una terrina capiente mettere i pomodori e la mozzarella tagliati a dadini, la giardiniera ben scolata, il tonno, le olive snocciolate affettate, le uova ridotte a pezzetti, i wurstel tagliati a rondelle e il farro.

Aggiungere pochissimo aglio tritato (facoltativo), sale, pepe, olio extravergine di oliva, il basilico tritato (noi abbiamo usato ciuffetti di basilico greco) e amalgamare con cura il tutto.

Coprire la terrina e riporre in frigorifero per qualche ora prima di consumare l'insalata di farro.

Nota: a seconda dei gusti personali, l'insalata di farro può essere insaporita aggiungendo una spruzzata di aceto di vino bianco e della maionese. Sarà saporitissima!

Buon appetito con la nostra insalata di farro!