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Insalata di orzo e verdure - Ricette di insalate fredde

Quest'Insalata di orzo e verdure è ricchissima di tanti ortaggi e verdure, come ad esempio melanzane, zucchine, pomodori e sedano, ma non solo, l'Insalata di orzo e verdure viene infatti preparata anche con olive nere, mozzarella e un tocco di maionese a legare il tutto. Hai mai pensato di acquistare prodotti non trattati per le tue insalate fredde?

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Nota: Non perdere le altre ricette di Insalate fredde! Ti proponiamo le ricette per preparare l'Insalata di pasta fredda e la ricetta dell'Insalata di pollo!

Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Insalate Primi piatti, Vegetariano)
  4. Calorie: 580 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di riposo:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di orzo e verdure:

  1. Orzo: 250 gr
    Mozzarella: 200 gr
  2. Melanzane grandi: 1
    Zucchine: 2
  3. Pomodori maturi: 3
    Sedano: 2 coste
  4. Olive nere snocciolate: 60 gr
    Peperoni in agrodolce sgocciolati: 150 gr
  5. Basilico: 1 ciuffo
    Olio extravergine di oliva: un filo
  6. Maionese: q.b.
    Sale: q.b.
  7. Pepe: q.b.
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Procedimento:

Mettere in ammollo l'orzo per 2 ore e, quindi, cuocerlo in acqua salata. Scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda, lasciandolo poi nello scolapasta a sgocciolare.

Lavare tutti gli ortaggi. Tagliare a rondelle le melanzane e le zucchine e, quindi, arrostirle.

Tagliare in piccoli pezzi i peperoni in agrodolce, le verdure grigliate, il sedano, la mozzarella, i pomodori, le olive e mettere il tutto in una terrina. Salare, aggiungere il pepe e mescolare.

Aggiungere l'orzo, un filo d'olio, la maionese q.b., il basilico tritato, mescolare nuovamente il tutto e riporre in frigo per qualche ora.

La vostra Insalata di orzo e verdure è ora pronta per essere servita.

Insalata di orzo e verdure

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