Insalata di orzo e verdure - Ricette di insalate fredde

Quest'Insalata di orzo e verdure è ricchissima di tanti ortaggi e verdure, come ad esempio melanzane, zucchine, pomodori e sedano, ma non solo, l'Insalata di orzo e verdure viene infatti preparata anche con olive nere, mozzarella e un tocco di maionese a legare il tutto. Hai mai pensato di acquistare prodotti non trattati per le tue insalate fredde?

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Insalate Primi piatti, Vegetariano)
5. Calorie: 580 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di riposo: 2h
8. Tempo di cottura: 30m
9. Tempo totale: 45m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di orzo e verdure:

Procedimento:

Mettere in ammollo l'orzo per 2 ore e, quindi, cuocerlo in acqua salata. Scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda, lasciandolo poi nello scolapasta a sgocciolare.

Lavare tutti gli ortaggi. Tagliare a rondelle le melanzane e le zucchine e, quindi, arrostirle.

Tagliare in piccoli pezzi i peperoni in agrodolce, le verdure grigliate, il sedano, la mozzarella, i pomodori, le olive e mettere il tutto in una terrina. Salare, aggiungere il pepe e mescolare.

Aggiungere l'orzo, un filo d'olio, la maionese q.b., il basilico tritato, mescolare nuovamente il tutto e riporre in frigo per qualche ora.

La vostra Insalata di orzo e verdure è ora pronta per essere servita.