Insalata di pasta fredda - Ricette di insalate fredde

Quando il caldo avanza, preferiamo cimentarci in tutti quei piatti freddi che possono renderci molto più piacevole un pranzo o una cena. Ecco quindi una squisita Insalata di pasta fredda, preparata con verdure grigliate, olive, mozzarella e tanto altro ancora.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (In cucina con Enza).

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Informazioni:

1. Autore: In cucina con Enza
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano, Insalate Primi piatti)
5. Calorie: 485 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 45m
9. Porzioni: ricetta per circa 5 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di pasta fredda:

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata; quando risulta al dente, scolarla e passarla sotto un getto di acqua fredda per fermarne la cottura; versarla su un canovaccio pulito e allargarla per farla sgocciolare.

Arrostire i peperoni e tagliarli a pezzi. Ridurre a rondelle le melanzane e le zucchine e grigliarle; quindi, tagliarle in pezzi più piccoli.

In un'insalatiera capiente unire la pasta, i peperoni, le olive nere snocciolate, le zucchine, le melanzane, il basilico (tritato o a foglie intere, come si preferisce), l'aglio tritato (facoltativo), i pomodori e la mozzarella tagliati a dadini, lo zenzero grattugiato, sale, pepe e olio extravergine di oliva.

Mescolare con cura la pasta e riporla in frigorifero o a temperatura ambiente, come si preferisce, lasciandola insaporire almeno 2 ore prima di servirla.

La vostra Insalata di pasta fredda è pronta!