Insalata di pollo (1) - Ricette di insalate fredde

L'Insalata di pollo è uno dei piatti che in tanti preferiscono quando il caldo si fa sentire. Fresca di frigorifero e condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe, è un piatto leggero ma gustoso.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (In cucina con Enza).

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Informazioni:

1. Autore: In cucina con Enza
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Insalate Primi piatti)
5. Calorie: 320 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 25m
7. Tempo di cottura: 25m
8. Tempo totale: 50m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di pollo:

Procedimento:

Lavare i pomodori e il cetriolo; sbucciare il cetriolo e tagliarlo a dadini; ridurre a dadini anche il groviera e la giardiniera; tagliare a fettine i funghi sott'olio.

Preparare le uova sode e, quando si saranno raffreddate, sbucciarle e ridurle a fettine.

Preparare il pollo, lessandolo o facendolo arrosto e, una volta raffreddato, sfilettarlo finemente.

Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera capiente, aggiungere sale, pepe, capperi e olio extravergine di oliva. Mescolare bene il tutto e riporre in frigorifero per qualche ora.

Nota: a piacere, si può aggiungere all'insalata di pollo della maionese, acquistata pronta o fatta in casa. Se volete prepararla con le vostre mani, vi rimando alla ricetta della Maionese fatta in casa (clicca sul link per visualizzarla).

Buon appetito a tutti con la nostra Insalata di pollo!