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Insalata di riso con fagiolini - Ricette di insalate fredde

In questa pagina vi proponiamo la ricetta per preparare l'Insalata di riso con fagiolini, una ricetta fresca e leggera, ottima durante le calde giornate estive.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Primo (Insalate Primi piatti, Vegetariano)
  4. Calorie: 407 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di riso con fagiolini:

  1. Riso: 280 gr
    Fagiolini freschi: 200 gr
  2. Jocca: 250 gr
    Pomodori ciliegino: 8
  3. Olive verdi da tavola: 12
    Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
  4. Aceto: q.b.
    Sale: q.b.
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Procedimento:

Lavare i fagiolini, pulirli e lessarli in acqua leggermente salata; quindi scolarli e lasciarli raffreddare.

Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Condire i fagiolini con sale, olio, aceto e amalgamarli bene

Mettere il riso in una terrina, aggiungere lo Jocca, sale, olio extravergine di oliva e mescolare; aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, le olive snocciolate e tagliate a pezzi, i fagiolini e mescolare ancora.

La vostra insalata di riso con fagiolini è ora pronta!

Insalata di riso con fagiolini
Insalata di riso con fagiolini 2

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