Insalata di riso con gamberetti - Ricette di insalate fredde

Prepariamo un'Insalata di riso con gamberetti? Facilissima da preparare, non solo saporita, l'Insalata di riso con gamberetti è condita con olive verdi e cetrioli sott'aceto ed è anche ricca di tutte le proprietà benefiche del riso che, come sappiamo, ha un grande valore nutrizionale ed energetico. Prova anche tu l'Insalata di riso con gamberetti!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Insalate Primi piatti)
5. Calorie: 408 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di riposo: 2h
8. Tempo di cottura: 20m
9. Tempo totale: 30m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di riso con gamberetti:

Procedimento:

Mettere a cuocere il riso in acqua salata e, quando è cotto, scolarlo, porlo sotto un getto di acqua fredda per bloccarne la cottura e, quindi, lasciarlo raffreddare.

In una padella e a fuoco basso cuocere per 10 minuti i gamberetti in un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale e prezzemolo tritato.

Quando il riso è ben freddo, unirlo ai gamberetti; aggiungere anche le olive private del nocciolo, i cetrioli sott'aceto tagliati a rondelle, un filo d'olio extravergine di oliva, un po' di prezzemolo tritato grossolanamente e mescolare. Lasciare riposare per 2 ore prima di consumare l'Insalata di riso con gamberetti.

Buon appetito!