Riso e zucchine (1)

La ricetta per preparare il Riso e zucchine, un piatto ottimo gustato sia caldo che freddo. Può essere un piatto unico, nutriente e molto leggero, adatto alle calde giornate estive se accompagnato con abbondante frutta. Usando riso semi integrale, il piatto aumenta le sue proprietà diuretiche e depurative.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 3
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano, Vegetariano, Insalate Primi piatti)
5. Calorie: 619 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 25m
7. Tempo di cottura: 1h
8. Tempo totale: 1h 25m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Riso e zucchine (2 persone):

Procedimento:

Preparare le zucchine al funghetto come da ricetta.

Cuocere il riso in abbondante acqua salata, secondo le istruzioni scritte sulla confezione; scolarlo e lasciarlo raffreddare qualche minuto a piacere.

Condire quindi il riso con le zucchine precedentemente preparate, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano grattugiato, e, infine, un filo di olio extravergine di oliva.

Mescolare il tutto e servire sia caldo che freddo, a piacere.

Una gustosa variante può essere ottenuta usando, al posto della mozzarella e del parmigiano, lo jocca.

Buon appetito con il nostro Riso e zucchine!