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Torta di zucca

La Torta di zucca è un dolce semplice da preparare, economico e squisito. Provala subito!

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
  4. Calorie: 98 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare la Torta di zucca:

  1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 120 gr
    Zucca: 500 gr
  2. Latte: 300 ml
    Acqua: 200 ml
  3. Uova: 2
    Burro: 50 gr
  4. Miele: 2 cucchiai
    Scorza grattugiata di limone non trattato: 1
  5. Sale: un pizzico
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Procedimento:

Imburrare e infarinare uno stampo per torte e mettere il burro a temperatura ambiente.

Tagliare la zucca a dadini e metterla a cuocere in una padella con il latte, l'acqua e la scorza grattugiata di un limone. Quando si sarà ammorbidita, scolarla (conservando il liquido di cottura) e frullarla.

In una terrina lavorare il burro (a temperatura ambiente) con il miele e i due tuorli; aggiungere la farina, un pizzico di sale e amalgamare bene il composto (nel caso dovesse risultare troppo secco e duro, aggiungere al composto pochissimo liquido di cottura della zucca per ammorbidirlo un po').

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Aggiungere al composto la zucca frullata e amalgamare fino a renderlo omogeneo.

Montare a neve fermissima gli albumi d'uovo e unirli al composto, amalgamando delicatamente con una spatola di legno e con un movimento che va dal basso verso l'alto.

Versare il composto nello stampo per torte e infornate per circa 30 minuti.

Quando risulterà cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare.

La vostra Torta di zucca è pronta!

Zucca

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