Torta leggera con gocce di cioccolato e cocco

Questa Torta leggera con cioccolato viene preparata senza uova né burro, ed è arricchita con gocce di cioccolato e cocco, la comunione perfetta tra leggerezza, bontà e gusto. Provala subito!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Torta)
5. Calorie: 304 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 1h 45m
8. Tempo totale: 2h 5m
9. Porzioni: ricetta per circa 11 persone

Ingredienti per preparare la Torta leggera:

Procedimento:

Imburrare e infarinare uno stampo con cerniera (io ho rivestito il fondo con carta da forno ed ho imburrato e infarinato solo il bordo; se non si ha a disposizione uno stampo con cerniera, usare un semplice stampo per dolci).

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

In una terrina versare il latte, lo zucchero, il sale, l'olio di oliva, l'aroma alla vaniglia, l'aroma alle mandorle ed amalgamare.

Aggiungere la farina versata a fontana, i 3 cucchiai di cocco (per un gusto più deciso, aggiungerne 4 cucchiai colmi) e sbattere il composto con una frusta elettrica.

Quando sarà diventato omogeneo, aggiungere il lievito per dolci sciolto in mezza tazzina di latte e mescolare velocemente, aggiungere 50 gr di gocce di cioccolato, mescolare ancora e versare il composto nello stampo.

Spolverizzare la superficie del dolce con 50 gr di gocce di cioccolato e infornarlo per circa un'ora e 45 minuti (dopo i primi 70 minuti, comunque, controllarne la cottura); prima di estrarre il dolce dal forno, verificarne la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti. Se necessario, a metà cottura coprire la superficie della torta con un foglio di carta alluminio per alimenti, così che non si scurisca troppo.

Quando è cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente; quindi, estrarla dallo stampo e spolverizzare con 1 cucchiaio di farina di cocco.