Glassa reale - Preparazione Glassa reale

In questa pagina presentiamo la ricetta base per preparare la Glassa reale, ideale per ricoprire torte e dolcetti.

Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Crema delicata di limone oppure Crema pasticcera light.

Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette 2
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di PTT Ricette 2
4. Tipo di piatto: Dolce (Glassa)
5. Tempo di preparazione: 20m
6. Tempo totale: 20m

Ingredienti per preparare la Glassa reale:

Procedimento:

Sbattere a schiuma un albume e incorporare, poco alla volta, lo zucchero a velo, mescolando energicamente fino a ottenere un composto denso e liscio. Si raccomanda di non montare l'albume. Aggiungere per ultimo il succo di limone e amalgamare ancora.

Con questo procedimento, si otterrà una glassa reale color bianco che può essere colorata, se si preferisce, aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare.

Disporre i biscotti o la torta da decorare su una gratella, ricoprirli con la glassa reale e, usando una spatola, stenderla, distribuendola anche sui bordi, ove necessario.

All'occorrenza, la glassa reale può essere versata in una sacca da pasticcere e usata per realizzare svariate decorazioni.