Proprietà Vitamina C - Acido ascorbico

La vitamina C è una vitamina idrosolubile; il fabbisogno giornaliero di vitamina C è di 60 mg.

Proprietà: la vitamina C interviene nel mantenimento del buono stato dei denti, delle ossa, dei vasi sanguigni e interviene nella sintesi del collagene. E' un elemento fortemente antiossidante, è importante in quanto facilita l'assorbimento del ferro, migliora la funzione respiratoria e aiuta la cicatrizzazione delle ferite.

Alimenti con vitamina C (acido ascorbico)

Gli alimenti con vitamina C sono molti frutti e ortaggi freschi, come agrumi, fragole, meloni, patate, pomodori, peperoni e verdure a foglie verdi.

Per non disperdere o distruggere la vitamina C contenuta negli alimenti si raccomanda di non immergere l'alimento per troppo tempo in acqua, non tagliare le verdure con utensili di acciaio, cuocere ortaggi e verdura immergendoli in acqua già bollente ed evitare tempi di cottura lunghi.

Carenza di vitamina C (acido ascorbico): i sintomi

La Carenza di vitamina C provoca lo scorbuto, una malattia acuta o cronica che si manifesta con sanguinamento delle gengive, perdita dei denti, emorragie interne, pelle ruvida e secca. La carenza di vitamina C provoca anche spossatezza, disturbi del sistema nervoso e fragilità capillare.

Eccesso di vitamina C (acido ascorbico): i sintomi

L'eccesso di vitamina C provoca vertigini, insonnia e calcoli renali.

Vitamine idrosolubili:

1. Vitamina B1 (tiamina)
2. Vitamina B2 (riboflavina)
3. Vitamina B3 (niacina - vitamina PP)
4. Acido pantotenico (vitamina B5)
5. Vitamina B6 (piridossina)
6. Biotina (vitamina B8)
7. Acido folico (folacina - vitamina B9)
8. Vitamina B12 (cobalamina)

Vitamine liposolubili:

1. Vitamina A (retinolo - betacarotene)
2. Vitamina D (calciferolo)
3. Vitamina E (tocoferolo)
4. Vitamina K (menadione)

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